Пирог с клюквой, яблоком и сладко-соленой карамелью

Автор Milla @milla_foodielife
Когда хочется чего-то сладко-соленого, необычного, чтобы таяло на языке и взрывалось💥 ярк...

Ингредиенты

Мука 320 гр
Масло сливочное 70 гр
Яйцо СО 1 шт
Кефир 250 мл
Сода 1 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Яблоко 1 шт
Клюква замороженная 100 гр
Масло растительное 4 ст. л.
Сахар 180 гр
Масло сливочное для верха 30 гр
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Сладко-соленая карамель:
Сахар 120 гр
Вода 40 мл
Яблочное пюре 125 гр
Масло сливочное 82,5% 30 гр
Соль 1/2 ч. л.
1 час 30 минут
8
9
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
В растопленное, слегка остывшее сливочное масло, добавить яйцо, сахар 120 гр, перемешать. Влить растительное масло, перемешать. Добавить кефир, соду, снова хорошо перемешать. Муку перемешать с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам, перемешать до однородности.
2
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом, выложить половину теста, разровнять. Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, разложить поверх теста. Клюкву выложить рядом. 60 гр сахара смешать с корицей. Эту смесь высыпать на яблоки с клюквой. Выложить вторую половину теста.
3
Выпекать в разогретой до 180 °С  духовке 45 минут. За 5 минут до окончания выпекания положить на верх пирога тонкие кусочки масла. По истечении времени достать пирог из духовки, остудить в форме для выпечки.
4
Пока пирог выпекается, приготовим карамель: ✅️в сотейнике с толстым дном соединяем сахар и воду, ставим на средний огонь. Масса начнет кипеть, но тут самое главное не мешать. Можно только наклонять сотейник, чтобы масса нагревалась равномерно. Варим сироп до янтарного цвета (!! важно не передержать, иначе карамель будет горчить!!) ✅️когда карамель станет янтарного цвета, вливаем в нее яблочное пюре (комнатной температуры) и активно перемешиваем венчиком. Полученная масса будет бурлить, увеличиваться в объёме и пениться. Снимаем сотейник с огня, добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками, и снова активно перемешиваем. Ставим сотейник на средний огонь, доводим до кипения и однородного состояния, добавляем соль. Карамель готова. Покрываем слегка остывшей карамелью готовый пирог. Приятного аппетита, друзья ❤️
...
...

Эмоции 9

Подарите автору эмоцию!
6
1
0
2
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!