Веганский плов с нутом

Name: Веганский плов с нутом
Yield: 5
Ingredients: Белый рис 2 ст (1 ст = 250 мл); Нут 75 г; Репчатый лук 1 шт (крупный); Морковь 1-1,5 шт (среднего размера); Чеснок 3 зубчика; Растительное рафинированное масло 3 ст. л. (для жарки); Соль 3/4 ст. л. (или по вкусу); Приправа для плова 1 ч. л.; Шафран 0,04 г (по желанию); Чёрный перец по вкусу; Вода 3 ст (горячая)

#веган #плов #нут #обед #ужин

Ингредиенты

Белый рис 2 ст (1 ст = 250 мл)

Нут 75 г

Репчатый лук 1 шт (крупный)

Морковь 1-1,5 шт (среднего размера)

Чеснок 3 зубчика

Растительное рафинированное масло 3 ст. л. (для жарки)

Соль 3/4 ст. л. (или по вкусу)

Приправа для плова 1 ч. л.

Шафран 0,04 г (по желанию)

Чёрный перец по вкусу

Вода 3 ст (горячая)

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нут замочить на ночь, поместив ёмкость в холодильник. Утром промыть нут и отварить до готовности. На это уйдёт около 40 мин. Жидкость от варки нута не выливайте, она тоже пойдёт в плов, чтобы заменить часть воды.

Если используете шафран, то всыпьте его совсем немного (у меня это 1/3 упаковки 0,012 г) в стакан и залейте 1/2 ст горячей воды. Шафран придаст жёлтый цвет блюду.

Очищенные репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть масло, выложить лук и чеснок. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне, помешивая лопаткой, пока режем морковь.

Морковь нарезать длинными полосками. Выложить в сковороду, перемешать. Накрыть крышкой и готовить 3 мин, также помешивая.

Рис хорошо промыть.

В сковороду выложить отварной нут, влить 1/2 ст воды от варки нута, добавить специи, перемешать и всыпать сверху рис, не перемешивая его с овощами.

К 1/2 ст воды с шафраном добавить соль, влить в сковороду. Также влить оставшиеся 2 ст горячей воды. Сделать 4 прокола лопаткой и накрыть крышкой. Готовить на самом медленном огне до готовности риса (около 15-20 мин).

Когда вся вода выпарилась, и рис готов, перемешать рис с овощами для равномерности. Лучше дать блюду настояться 10-15 мин, но можно и подавать сразу. Будет вкусно с мелко нарезанной свежей зеленью, особенно с укропом. Приятного аппетита 😋!