Ватрушки с творогом

В небольшой емкости я соединила дрожжи, одну чайную ложку сахара, 4 чайные ложки теплого молока и чайную ложку муки. Размешала до однородности и оставила в теплом месте на 15 минут. Дрожжи активировались. Так же заранее растопила масло.

Тем временем я взбила 3 яйца с сахаром и солью. Соединила с теплым молоком.

Соединила дрожжи и яичную массу. Тщательно перемешала. Всыпала 10 столовых ложек муки и замесила тесто. Оно не очень густое. Влила к нему растопленное масло, которое уже остыло. Вмешала его.

Замесила дрожжевое тесто, всыпая частями всю муку. Оно вышло мягкое и не липкое. Переложила его в чистую емкость и оставила подходить на час.

Тем временем приготовила творожную начинку. Для этого я перетерла творог через сито. Добавила к нему по очереди сахар, сметану, белок одного яйца и муку. Все размешала до однородности. Воздушная и очень вкусная творожная начинка готова.

Подошедшее тесто я разделила на порционные кусочки. Размер зависит от ваших предпочтений. Каждый кусочек скатал в шарик, а затем слегка расплющила. В центре сделала пальцами небольшое углубление, в которое и положила начинку. Таким образом сформировала все ватрушки.

Выпекала на противне, смазанном маслом. Выкладывала на расстоянии друг от друга. Духовка на 180 градусов, 25 - 30 минут.

Готовая выпечка должна остыть. Так же вы можете ознакомится с этим рецептом, посмотрев мое видео Ватрушки с творогом. Домашние и воздушные. https://www.youtube.com/watch?v=bd4dOrPpq9k