Торт Сникерс

Взбиваем яйца с сахаром в пышную белую массу на высокой скорости.

Снижаем скорость миксера, вливаем молоко и масло.

Всыпаем муку, какао и разрыхлитель, продолжая перемешивание. Тесто получается как густая сметана.

Выливаем в форму. У меня разъёмное кольцо для выпечки диаметром 16 см. Выпекаем при температуре 180*С примерно 40 минут. Готовый бисквит лучше обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-3 часа, можно даже на ночь. Тогда бисквит уплотнится и не будет крошиться. Но я так делаю не всегда, чаще работаю с бисквитов сразу после остывания до комнатной температуры.

Бисквит аккуратно разрезаем на 3 коржа.

Готовим карамель. Для этого сахар высыпаем в небольшую кастрюлю или сотейник и ставим на медленный огонь.

Плавим сахар на медленном огне, перемешивая. Если горит, темнеет и появляется запах жжёного сахара, уменьшайте температуру до минимума! Очень важно не передержать, иначе карамель будет горчить и получится слишком тёмной.

Когда растопился почти весь сахар, в отдельной ёмкости подогреваем сливки, но не кипятим. Снимаем с огня.

Как только сахар полностью растопиться, вливаем сливки, интенсивно перемешивая. Перемешиваем до однородности.

Добавляем сливочное масло и перемешиваем до объединения.

Переливаем в миску и оставляем остывать. По мере остывания карамель немного загустеет.

Готовим крем. В чашу миксера выкладываем сыр, вливаем сливки и добавляем сахарную пудру. Взбиваем до однородности.

Собираем торт. Я делаю это в кольце. Кольцо ставим на тарелку и на дно кладём один корж. Крем зрительно делим на 3 части. Одной частью смазываем первый корж.

Половину карамели выливаем на крем, немного не доходя до краёв. Сверху присылаем солёным арахисом.

Накрывает вторым коржом и наносим вторую часть крема.

На крем выливаем вторую часть карамели и снова украшаем арахисом.

Накрываем третьим коржом и убираем торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки, можно на ночь. Остатки крема тоже в холодильник.

По прошествии времени покрываем торт остатками крема и выравниваем.

Для глазури смешиваем шоколад и сливки, топим на водяной бане. Выливаем получившуюся глазурь на торт и аккуратно смазываем всю поверхность торта.

Украсить можно по желанию, я сделала это орешками и кусочками конфет Сникерс.

Нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Приятного аппетита!