Блинный торт "Крепвиль" с двумя видами крема

Из 750 мл молока, 5 яиц, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 300-350 г муки и 50 мл растительного масла приготовить блинное тесто. Испечь блины.

Приготовить первый ванильный крем. 300 мл сливок смешать с ванилином 1 г, сахаром 50 г и крахмалом 2 ст. л..Нагревать на среднем огне в толстостенной посуде, непрерывно мешая венчиком, до загустения. Затем крем остудить на ледяной бане (периодически помешивая, чтобы сверху не заветрился).

Приготовить второй карамельный крем. Сахар 150 г растопить в толстостенной посуде на маленьком огне, постоянно помешивая, аккуратно, стараясь не пережечь. Добавить 25 г сливочного масла, перемешать. Далее, помешивая, влить горячие сливки 200 мл, и на медленном огне, не переставая мешать, варить ещё около 5 минут. 300 мл молока смешать с крахмалом 3 ст. л. и добавить в карамель, размешать и варить, помешивая, до загустения на маленьком огне. Готовый крем остудить на ледяной бане.

В остывшие крема, в каждый добавить творог (в карамельный 100 г, в ванильный 200 г). Каждый крем в отдельности взбить.

Пришло время собрать тортик. Каждый блин складывая друг на друга, промазываем кремом, чередуя ванильный и карамельный крема. Верх и бока торта смазываем оставшимся кремом.

Для украшения торта приготовить ганаш. На маленьком огне растопить 50 г шоколада и 50 мл сливок (количество ганаша можно приготовить по своему желанию). С помощью кондитерского мешка сделать узоры на торте. Также можно украсить торт по желанию, я сделала цветок из долек мандарина.

Готовому торту дать время пропитаться в холодильнике в течении 2-3 часов. Приятного аппетита! Видеорецепт торта "Крепвиль" смотрите по ссылке: https://www.youtube.com/edit?video_referrer=watch&video_id=jfYoOwq0RjY