Творожные завитушки в сметанной заливке

Приготовим необходимые продукты.

В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 20 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. Добавьте в мучную смесь размягченное масло, сметану и разотрите в крупную крошку. Влейте опару и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое.

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния и оставьте в тепле д/подъёма.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей. Отожмите творог.

Подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет,то тесто можно разделывать. Раскатайте его в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку.

Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.

За 5 – 7 минут до выпечки смажьте завитушки яйцом и выпекайте 20 минут(до зарумянивания) при 180*

Для заливки смешайте сметану с сахаром. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Приятного чаепития!