Пряники Нежные

Сначала надо подготовить все ингредиенты.

В кастрюльку наливаем 250 мл молока и ставим на плиту (надо довести до кипения)

Пока молоко нагревается в отдельную миску насыпаем 125г просеянной муки+250 гр сахара +щепотку соли хорошо перемешать (не должно быть никаких комков сахара).

Когда молоко закипит вливаем его в муку и перемешиваем лопаткой до однородной массы, как только добились однородности +50 мл раст. масла и опять перемешиваем лопаткой до полного впитывания масла в массу. Отставляем миску и ждём остывания (в противном случае добавляемые яйца сварятся, а нам этого не надо, ждём!!!).

Пока остывает берём миску с 500г просеянной муки и + просеянные 2 пачки разрыхлителя (30 гр).

Тесто тем временем у нас остыло в него + 2 пачки ванильного сахара (16 гр) и я + 1 пачку приправы для яблочного пирога (см. фото) по рецепту никаких вкусовых приправ не добавляется, но мне захотелось пряных пряников, можно добавить мятную эссенцию или что нибудь на ваш вкус.

Затем тесто опять перемешать лопаткой, чтобы сахар ванильный и приправки разошлись в тесте, потом +1 яйцо комнатной температуры и 1 желток берём миксер и хорошо взбиваем.

Теперь берём 500г просеянной муки и начинаем подсыпать её в тесто вымешивая массу лопаткой (немного муки оставьте для посыпки стола) когда всю муку высыпали надо тесто вымесить руками на столе. Тесто должно быть мягким, но при этом к рукам оно не должно приставать.

Духовку нагреваем до 180г. И пока она разогревается скатываем из теста большой шарик и режем его на 4 части (так легче его раскатывать). Берём первую часть и раскатываем из него пласт толщиной 7-8 мм (не тоньше) и вырезаем кружочки бокалом или формочкой (у меня форма диаметром 7,5см можно немного поменьше) и складываем на противень на котором лежит пергаментная бумага или силиконовый коврик (у меня коврик) смазывать не надо!!!

Духовка разогрелась ставим в неё противень и печём минут 15-20 (я пекла 17мин, они не должны быть коричневыми, цвет должен быть бежевый).

Пока пряники пекутся делаем глазурь. Для неё нам понадобятся 1 белок с холодильника и 125г сахарной пудры взбиваем их миксером до белизны, пиков делать не надо, побелела немного взбили и отставили. Для намазывания пригодится кисточка такая как для покраски головы.

Когда пряники спекутся выкладываем их на решётку и ждём когда они остынут, тем временем ставим второй противень. У меня получилось 20 пряников. Как только пряники остынут начинаем их смазывать сверху и по бокам, если глазурь останется можно ей смазать низ пряников или побольше намазать на верхушки. Пряники получаются мягкими и нежными. Вкуснее когда полежат часа 2.

Смазывать их удобно кисточкой для покраски головы, разумеется её использовать только для смазки, стоит не дорого.