Суп-пюре из брокколи со сливками и сыром
Рецепт с фото пошаговый
Автор Tatiana Golnikova
Этот суп легко и быстро приготовить, всего за 15 минут, он очень вкусный и полезный....
15 минут
6 порций
2
Ингредиенты
брокколи свежей (можно замороженную использовать) 500 г
картофеля (у меня 5 шт молодой мелкий картофель) 250 г
морковь 1 шт
репчатый лук 1 шт
сливочного масла 2 ст. л.
сливок любой жирности (у меня 30% жирности) 250 г
соль, черный молотый перец по вкусу
тертого сыра пармезан или грана падано 30 г
по желанию веточку укропа или петрушки
Шаги приготовления
16
человек планируют готовить
1
Лук и морковь чистим, нарезаем соломкой, обжариваем на сливочном масле.
2
Берем кастрюлю на 2,5 литра, наливаем 1,5 литра воды. Очищенную картошку режем кубиками, когда картофель закипит, снимаем пену, добавляем обжаренные лук и морковь и варим 5 минут. Брокколи моем, отрезаем кочерыжку (выбрасываем), разбираем на соцветия, добавляем в кастрюлю к овощам и варим еще 3 минуты. Добавляем соль, перец по вкусу.
3
Готовые овощи вынимаем шумовкой в миску и перемалываем погружным блендером в пюре. Нагреваем сливки и добавляем в пюре, перемешиваем. Овощной бульон процеживаем, переливаем в емкость, понадобится только часть бульона.
4
Готовое пюре переливаем в кастрюлю, добавляем частями бульон и сыр, перемешиваем, смотрите сами густоту супа, кто как любит (у меня ушло 3 стакана бульона). На выходе получилось около 1,5 л супа, достаточно густой. Если суп остыл, подогрейте его на среднем огне. Суп можно украсить свежей зеленью.
5
Этот суп можно приготовить вегетарианский вариант без сыра и сливок, масло для жарки заменить на растительное. Вегетарианский суп тоже очень вкусный!
6
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.831852
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 2
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!