Нудли по-украински

Мясо порезать на небольшие куски.

Лук порезать полукольцами, морковь небольшими брусками.

Обжарить в казане мясо до выпаривания жидкости, потом добавить лук и обжарить с мясом, потом ещё обжарить и с морковью. Долить воды и варить до готовности мяса-около 2- часов. Затем отлить полученный бульон в отдельную кастрюлю столько, чтобы оставшийся бульон только покрывал мясо. Сверху уложить слой тонко нарезанного картофеля.

Пока варится мясо, замешиваем тесто. В кефир добавить соду, чтобы она погасилась в кефире. Добавляем соль, вбить и размешать яйцо и добавить муку, сколько возьмет тесто. Очень крутым его делать не надо. Я всегда делаю теста побольше, потому что из остатков делаю лепёшки на завтрак-очень вкусно. Когда мясо уже готово, тесто раскатываем тонко (2-3 мм.), смазываем всю поверхность растительным маслом, сворачиваем его рулетом, режем на кусочки шириной около 3-см.

На картофель ставим наши кусочки рулета. Делаем минимальный огонь,плотно закрываем крышкой и варим 40 минут. Рулетики только чуть чуть должны быть в бульоне.

Нудли готовы. Можно брать прямо сектором сверху до низу все слои и полить в тарелке тем бульоном, что мы отобрали раньше.

Вот и всё - можно наслаждаться новым вкусом. Это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Рассказывать получилось дольше, чем готовить.

Есть постный вариант этого блюда. Поставить на огонь варить порезанный картофель, сверху уложить слой обжаренного лука и моркови, поставить сверху нудли и под плотной крышкой на маленьком огне сварить их по описанной технологии.

Приятного аппетита!