Русская кухня Выпечка

Ватрушки с творогом

Name: Ватрушки с творогом
Yield: 12
Ingredients: Сливочное масло 100 г; Молоко 250 г; Сахар 280 г; Соль; Яйца 4 шт (+1 для смазывания); Мука 500 г; Дрожжи 1 ч. л.; Творог 600 г; Сметана 2 ст. л.; Изюм 1/2 ст.; Цедра 1 лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Эльмира Шакирова

#булочки #рецептыстворогом #сдоба #сладкаявыпечка

1 час 30 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 100 г

Молоко 250 г

Сахар 280 г

Соль

Яйца 4 шт (+1 для смазывания)

Мука 500 г

Дрожжи 1 ч. л.

Творог 600 г

Сметана 2 ст. л.

Изюм 1/2 ст.

Цедра 1 лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В теплом молоке растворить 130 г сахар, щепотку соли, 2 яйца. Перемешать.

Смешать муку с дрожжами. Всыпать половину муки в молочную смесь, размешать. Постепенно подсыпать муку пока не получится мягкое эластичное тесто.

Добавить растопленное сливочное масло, вымесить тесто руками в течение 5 минут, скатать в шар. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Для начинки: Творог протереть через сито, взбить миксером с 150 г сахара и 2 яйцами. Добавить 2 ст.л. сметаны, изюм и цедру. Убрать в холодильник.

Поднявшееся тесто разделить на 12 кусочков. Скатать в шарики, оставить на 15 минут, накрыв полотенцем.

Разогреть духовку до 180-200 градусов. Сделать углубления в каждом шарике теста и заполнить их начинкой. Взбить оставшееся яйцо с 2 ст. л. воды, смазать края булочек кисточкой.