Томатный суп с запеченными овощами #кулинарныймарафон

Сладкий перец разрезать пополам, удалить ножку и семена, смазать маслом и запечь в духовке 25 минут при 180°С. Вынуть и положить в пакет до остывания. Так кожица легко и полностью снимется.

Лук очистить, нарезать на четвертинки, смазать маслом, посолить и поперчить, запечь 35 мин при 180°С.

Чеснок разрезать пополам, смазать маслом, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь 1 час при 180°С. Все овощи можно запекать вместе, вовремя вытащить перец и лук, оставив допекаться чеснок.

Готовые овощи пробить в кухонном комбайне или блендером. Добавить консервированные томаты в собственном соку и снова пробить. Попробовать и добавить по вкусу соль и специи. Переложить в кастрюлю, добавить куриный бульон и нагреть до кипения. Выключить огонь.

В порционную тарелку налить суп, добавить немного оливкового масла, украсить веточкой зелени. Можно подать с гренками. Для этого багет нарезать на ломтики и запечь под грилем 3 минуты до золотистого цвета.