Пироги со сладким щавелем, жаренные на сковороде

Сначала приготовим тесто. В теплом молоке развести дрожжи. Посолить, добавить сахар, яйцо. Всыпать муку и замесить тесто, в конце замеса влить раст.масло. Хорошо вымесить тесто и поставить в тепло на расстойку. Подбить 2 раза

Как только поставили тесто, надо сразу же заняться начинкой. Щавель мелко порезать и залить секунд на 30 кипятком. Затем воду слить, хорошенько мешая щавель. Когда щавель остынет нужно убрать его в холодильник и оставить там до начала лепки пирогов. Это и есть маленький секрет. Иначе начинка будет жидкой и вытекать из пирогов.

Когда тесто будет готово приступаем к лепке пирогов. Начинку пока не достаем из холодильника. Тесто раскатываем в жгут, нарезаем на кусочки, которые скатываем в шар и даем еще немного подняться

Затем шар раскатываем в пышку и достаем щавель из холодильника и засыпаем сахаром. Вот так он должен выглядеть.

И сразу же раскладываем в подготовленные пышки. Защипываем и сразу же начинаем печь. А пока печется первая партия подготавливаем остальные пироги.