Краб-Бенедикт

Name: Краб-Бенедикт
Ingredients: Ломтик хлеба; Яйцо; Помидор; Брокколи; Мясо краба; Сухая паприка для посыпки; Соль, перец; Сок лимона; Тертая цедра лимона; Оливковое масло; Для соуса "Голландез":; Желтки; Эстрагоновый уксус (можно заменить на яблочный); Оливковое масло; чайной ложки Сок лимона; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Екатерина Кононова 🍎🍒🍓❤ Амбассадор

Это был потрясающий завтрак!!! Лейли, спасибо за рецепт!!! Теперь этот краб будет нашим любимым 😍😍😍

Светлана Матюшина 👩🏻‍🍳

Лейли, краб бомбически вкусный был!!! Приготовила строго по рецепту 👍😉

Добавить
фотоотзыв

Автор Chef Leili

Порадуйте себя на завтрак красивой, питательной и очень вкусной едой... Нежное мясо...

Ингредиенты

Ломтик хлеба 1 штука
Яйцо 1 штука
Помидор 1 штука
Брокколи 100 г
Мясо краба 100 г
Сухая паприка для посыпки
Соль, перец
Сок лимона 1 чайная ложка
Тертая цедра лимона 1 чайная ложка
Оливковое масло 1 чайная ложка
Для соуса "Голландез":
Желтки 3 штуки
Эстрагоновый уксус (можно заменить на яблочный) 1 чайная ложка
Оливковое масло 3 столовые ложки
чайной ложки Сок лимона 0,5
Соль щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

На сковороде-гриль поджарить ломтик хлеба. Брокколи отварить в кипящей подсоленой воде 2-3 минуты, затем сразу в ледяную воду.

Сделать соус "Голландез": Вскипятить воду в кастрюле, на кастрюлю с кипящей водой поставить миску, в этой миске взбивать венчиком желтки, секунд 20 интенсивно. Снять миску, добавить уксус, вернуть миску и взбивать на водяной бане еще секунд 15. Снять. Добавить оливковое масло, не прекращая взбивать. Соус будет густеть. Добавить соль, затем сок лимона. Перелить соус в чистую посуду и отставить.

Сделать яйцо-пашот: Яйцо выпустить в чашку. В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить чайную ложку уксуса. Венчиком или ложкой сделать "водоворот" и выпустить в него яйцо из чашки. Оно начнет сворачиваться, это происходит 1,5-2 секунды. Накрыть крышкой и варить 2-3 минуты. Вынуть пашот и положить на бумажное полотенце.

Подготовить мясо краба: Мясо краба посолить, поперчить, добавить оливковое масло, цедру и сок лимона, аккуратно перемешать.

Собрать закуску: На тарелку положить тост, сверху мясо краба. Пашот аккуратно перекатить на ложку и положить на краба, немного посолить. Сверху вылить Голландез, не весь, по своему вкусу. Посыпать молотую сладкую паприку через ситечко. Украсить ломтиками помидора, брокколи и зеленью. При подаче надрезать пашот.

...