Клубничное варенье #заготовки

Ягоду моем, очищаем от листиков и обсушиваем на полотенце.

Берем кастрюлю, перекладываем половину ягоды, пересыпаем половиной сахара, потом снова ягода и снова сахар. Оставляем на часов 5-6 чтобы ягода дала сок. Переодически перемешиваем.

Когда ягода дала сок ставим нашу кастрюльку на плиту и варим варенье. Когда варенье закипит засекаем 5 минут и убираем кастрюльку с плиты. В процессе варки не забываем убирать пенку :) с ней можно потом попить чай.

Остужаем наше варенье (я первый раз варила перед сном, так что остывало варенье ночь) и снова ставим на плиту, после закипания варим 5 минут, убираем пенку и опять убираем остывать. У меня второй раз варенье остывало 4 часа. Снова кипячу 5 минут и снова остужаем часа 4.

Банки стерилизую в духовке (мою их и крышки и ставлю на решетку в холодную духовку на 110° на 10 минут).

Пока банки готовятся ставлю варенье еще раз на плиту, снова довожу до кипения, жду 5 минут и снимаю с плиты. Горячее варенье разливаю по банкам и закручиваю крышками. Остужаю при комнатной температуре. Варенье можно хранить как в холодильнике, так и в погребе (или прохладной кладовке).