Пастила из слив

Сливы моем, сушим, разрезаем пополам и вынимаем косточки. Выкладываем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Кожуру я не снимаю, мне нравится, когда в пастиле не однородная консистенция. Добавляем сахар.

Где-то варится час, может у кого и больше, всё зависит от слив. Нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Увариваем до консистенции густого пюре.

Немного охлаждаем и выкладываем будущую пастилу из слив ровным тонким слоем на противень или другую форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки. Растительным маслом не смазываем. Пастила отлично отделилась от бумаги.

Чем тоньше слой, тем меньше времени понадобиться на сушку.

Ставим в духовку (лучше, конечно, на уличное солнышко, но т.к. у нас дожди, а сливы пропадают то...) и сушим при температуре 60-80 градусов часа 2-3. Потом вынимаем и охлаждаем. Повторяем процедуру несколько раз до тех пор, пока пастила не перестанет прилипать к рукам и спокойно поддается скручиванию. На сушку у меня ушло часов 10. При этом я держала духовку немного приоткрытой.

После того, как пастила из слив будет готова, окончательно ее охлаждаем и отделяем от бумаги или скрутив определенную порцию прямо в бумаге в рулончик.

Ангела за трапезой!