Суп с осетриной "По-Царски"

Так как у осётра нет чешуи, времени на ее очистку уйдет совсем немного. Вычещаем внутренности, срезаем плавники и режем кусочками. Солим. Отвариваем бульон и вытаскиваем рыбу, как только она поднялась, чтобы не разварилась.

Бульон пропускаем через сито.

Нарезаем картофель, лук, морковь.

Отправляем овощи в кастрюлю и варим до готовности, рыбу очищаем от шкурки и добавляем в суп, добавляем укроп.

Суп подаем к столу с черным хлебом и маслом сливочным😉

Приятного аппетита!