Быстрый майонез

Яйца помыть, разбить в емкость, добавить соль, сахар, уксус.

Блендером перемешать яйца с приправами.

Теперь довольно толстой струей активно вливать растительное масло в яичную смесь, одновременно поднимая и опуская назад блендер.

Масло вливать, пока не получится майонез нужной густоты. То есть, густота майонеза зависит от количества масла.

Теперь попробуйте майонез. При необходимости добавьте соль, уксус, сахар, пока вкус вас не устроит.

Если майонез получился слишком густой, можно влить в него немного кипяченой воды и тщательно перемешать. Я люблю разбавлять нежирным кефиром. Очень нежный вкус получается.

Можно обогатить вкус майонеза, добавив в него свежую зелень, чеснок, горчицу, перчик. Или, что вам хочется.

Если вы хотите сделать майонез на оливковом масле, то берите его не более двух столовых ложек, остальное—подсолнечное, иначе будет горчить.