Смородиновый пирог #летниедесерты

Продукты. У меня двойная порция. Форма 28 см. Для семьи из 5 человек, вполне....

Отделили белки и желтки. Засыпали сахаром. Пока делаем тесто, белки в холодильник.

Взбиваем желтки с сахаром. Добавляем масло, потом муку, соду и соль. Замешиваем тесто.

Выкладываем в форму. Легче в разъемную. У меня (у мамы) не было, застелила пергаментом, чтобы легче вытаскивать. Немного протыкаем вилочкой

Ставим выпекать при 170 до немного румяного цвета. Пока печётся-взбиваем безе. Для меня это капризная штука. Сегодня не взбилось в густую массу. Немного жидковатое.

Потом засыпаем смородиной. Можно пересыпать крахмалом. Тогда начинка будет погуще. Сегодня я делала без него, не оказалось.

Заливаем безе и ставим выпекать до готовности. Смотрите по краям теста. Меренга быстро схватывается.

Дайте полностью остыть! Я не дождалась. Хрустящая корочка тут же лопнула.

Когда остывает, начинка становится более густой или используем крахмал! Приятного аппетита!