Песочный пирог с яблоками

Name: Песочный пирог с яблоками
Ingredients: Для теста:; сливочного маргарина комнатной температуры; ванильного сахара; сахара; сырых куриных желтка; соли; муки в/с; Для начинки:; средних яблок; сахара; с горкой кукурузного крахмала (можно картофельного); сливок или молока; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

Вы любите песочное тесто? Я очень! Его быстро делать, с ним приятно работать и это ещё...

Ингредиенты

Для теста:

сливочного маргарина комнатной температуры 200 гр

ванильного сахара 1 пакетик

сахара 3-4 ст.л.

сырых куриных желтка 2

соли щепотка

муки в/с 370-450 гр

Для начинки:

средних яблок 7-8 шт

сахара 2-3 ст.л.

с горкой кукурузного крахмала (можно картофельного) 2 ст.л.

сливок или молока 100 мл

сливочного масла 10 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Маргарин нарезать небольшими кусочками, смешать с ванильный сахаром и обычным сахаром, добавить щепотку соли. Все хорошо перетереть вилкой (можно при помощи миксера). Далее добавлять по одному желтку и продолжать перетирать. Теперь начинаем частями вводить муку. Работайте нежно, не забивая тесто мукой. Когда оно начнет собираться в шар, станет элластичным и не будет липнуть к рукам, значит готово. По времени, весь процесс у меня занимает 5-7 мин. Готовое тесто убираю в пакет и в холод на 30 мин.

Яблоки нарезать кубиками (сильно не мельчите), выложите их в сотейник, присыпьте сахаром, положите кусочек сливочного масла и потушите на среднем огне, пока сахар не растворится, не забывайте помешивать. Крахмал развести в холодных сливках или молоке, влить в яблоки, перемешать, подождать 30 секунд и выключить. Начинка готова. Пусть слегка остынет и можно печь пирог.

Духовку разогреваем до 180*. От теста отщипнуть кусочек, чтобы сделать верхний слой у пирога. Больший кусок теста раскатать на листе пергамента в прямоугольник, выложить начинку, а верх присыпать оставшимся куском теста, натертым на крупной терке.

Выпекать при 180* примерно 35-45 минут, готовность определять по небольшому румянцу на верхней корочке. Где-то на 25 минуте, я достала пирог, смазала кусочком растопленного сливочного масла и присыпала сахаром и снова поставила в печь.