Песочный пирог с яблоками

Маргарин нарезать небольшими кусочками, смешать с ванильный сахаром и обычным сахаром, добавить щепотку соли. Все хорошо перетереть вилкой (можно при помощи миксера). Далее добавлять по одному желтку и продолжать перетирать. Теперь начинаем частями вводить муку. Работайте нежно, не забивая тесто мукой. Когда оно начнет собираться в шар, станет элластичным и не будет липнуть к рукам, значит готово. По времени, весь процесс у меня занимает 5-7 мин. Готовое тесто убираю в пакет и в холод на 30 мин.

Яблоки нарезать кубиками (сильно не мельчите), выложите их в сотейник, присыпьте сахаром, положите кусочек сливочного масла и потушите на среднем огне, пока сахар не растворится, не забывайте помешивать. Крахмал развести в холодных сливках или молоке, влить в яблоки, перемешать, подождать 30 секунд и выключить. Начинка готова. Пусть слегка остынет и можно печь пирог.

Духовку разогреваем до 180*. От теста отщипнуть кусочек, чтобы сделать верхний слой у пирога. Больший кусок теста раскатать на листе пергамента в прямоугольник, выложить начинку, а верх присыпать оставшимся куском теста, натертым на крупной терке.

Выпекать при 180* примерно 35-45 минут, готовность определять по небольшому румянцу на верхней корочке. Где-то на 25 минуте, я достала пирог, смазала кусочком растопленного сливочного масла и присыпала сахаром и снова поставила в печь.

Пирог получается очень вкусным, рассыпчатым, а начинка нежнейшая! Готовьте с удовольствием!

Ещё больше моих рецептов вы найдете в моей группе на сайте Одноклассники https://ok.ru/domashniykuhny.svetlanak