Русская кухня Кабачковая икра

#заготовки Икра кабачковая

Name: #заготовки Икра кабачковая
Ingredients: кабачков; морковок; луковиц; помидор; соль (примерно 5 ч.л.); растительного масла; уксуса 9%; томатной пасты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Ингредиенты

кабачков 3 кг

морковок 10

луковиц 10

помидор 10

соль (примерно 5 ч.л.) по вкусу

растительного масла 100 мл

уксуса 9% 2 ст.л.

томатной пасты 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки очистить от кожуры, если большие, то и от семян тоже. Нарезать кусочками (полукружочками или мельче, кому как удобнее) и отправляем в кастрюлю, в которую предварительно наливаем масло, чтобы кабачки не подгорели. И начинаем варить, все время помешивая. Тем временем режем лук, обжариваем, солим и добавляем к кабачкам. Морковь на терку, обжариваем и отправляем в кабачков. Помидоры очистить от кожицы, порезать, обжарить, добавить томатную пасту до кабачков.

Варим это все 2 часа с начала кабачков. Когда варево больше будет похоже на икру, чем на суп, снимаем с огня. Пропускаем все через мясорубку или в блендере или в комбайне (у кого что есть). Икра загустеет. Ставим обратно в минимальный огонь, добавляем уксус, соль по вкусу. Пробуем, можно добавить сухие травы или готовую приправу хмели-сунели. Пусть дойдет еще минут 15, разливаем и стерилизуем 0,5 литровые банки 10-15 минут. Закатываем. Икра с помидорами получается с кислинкой, очень вкусная!

...