Быстрый пирог к завтраку

Помидор и перец порезать мелкими кусочками, сыр натереть на терке и отложить в сторону.

Разбить в миску 2 яйца, добавить просеянную муку, щепотку соли и ч л сахара, взбить венчиком до получения однородной массы.

Тушить перец и помидоры на среднем огне с добавлением специй и соли.

Добавить колбасу.

Влить готовое тесто на сковороду и запекать на среднем огне с добавлением подсолнечного или оливкового масла.

Аккуратно двумя лопатками или одной большой перевернуть полученный блинчик, чтобы он не развалился.

Посыпать сверху сыром, добавить немного масла по краям и накрыть крышкой. Сковороду выключить и оставить пока сыр под крышкой не расплавится.

Готовый пирог выложить на тарелку, можно добавить кетчуп или соус по вкусу. Приятного аппетита.