Итальянское пирожное c рикоттой Соффионе – или русская запеканка

Name: Итальянское пирожное c рикоттой Соффионе – или русская запеканка
Ingredients: Тесто:; пшеничная мука 130 г; яйцо 1 шт.; оливковое масло 25 мл; сахар 25 г (1 ст.л.); соль 2 г (1/3 ч.л.); Начинка:; рикотта (творог) 200 г; яйца 2 шт.; сахар 50 г; соли щепотка; цедра 1/2 лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор IrinaCooking

Факт - ничто, пиар - все. Неважно, что внутри, главное, как это подать. Есть у нас...

Ингредиенты

Тесто:
пшеничная мука 130 г
яйцо 1 шт.
оливковое масло 25 мл
сахар 25 г (1 ст.л.)
соль 2 г (1/3 ч.л.)
Начинка:
рикотта (творог) 200 г
яйца 2 шт.
сахар 50 г
соли щепотка
цедра 1/2 лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

ТЕСТО Смешать вместе яйцо, сахар, соль, масло. Высыпать муку на чистый стол и вылить сюда яично-масляную смесь. Замесить тесто до гладкого однородного состояния. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить за 40-50 минут при комнатной температуре.

Раскатать тесто в тонкий пласт, чтобы можно было вырезать 6 квадратов 12 на 12 см. Обсыпать мукой ячейки формы для пирожных. Уложить квадраты в форму, лепестками наружу и прикрыть пленкой. Разогреть духовку до 175°С градусов.

НАЧИНКА Разделить яйца на белки и желтки. Снятьс цедру с половины лимона. Взбить белки в хорошую пышную пену и в конце добавить чайную ложку сахара.

Взбить желтки. Добавить к ним сахар, цедру лимона, рикотту и взбить все вместе. Туда же вмешать белки и на этом начинка готова. Разложить начинку по формочкам.

ВЫПЕКАНИЕ Выпекать 25 минут при температуре 175°С градусов. Снизить температуру до 160°С градусов и выпекать еще 15 минут. Выключить духовку и держать в ней пирожные еще 10 минут, они должны быть румяными.

Вынуть из духовку, дать остыть, посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита! Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.