Кофейно-смородиновый торт с лимонным бисквитом

2 Бисквит: смешать все сухие ингредиенты (муку, сахар,ванилин и разрыхлитель), в другой ёмкости слегка взбить яйца, влить молоко, перемешать, добавить масло и снова всё хорошо перемешать. В сухую смесь влейте жидкую,добавьте цедру,коньяк. Смажьте форму растительным маслом и отправьте в духовку ~60 минут при 190°(ориентируйтесь по своей духовке)

Пока бисквит выпекается, приготовим крема : для сливочно-карамельного необходимо взбить сливки в блендере,до достижения максимальной густоты,выложить их в глубокую миску,туда же добавить сметану,варёную сгущенку,кофе и какао, всё хорошо перемешать(можете добавить загуститель для сметаны или сливок).1 крем готов.

2 крем на основе рикотты: шоколад поломать,положить в глубокую миску,добавить масло и сметану,поставить в микроволновку ~20 секунд, выложите рикотту в объёмную миску,добавьте в неё шоколадно-масляную массу и 50 грамм кокосовой стружки в,хорошенько перемешайте. 2 крем готов.

Смородиновое компоте:смородину смешать с сахаром,поставить эту смесь на маленький огонь,до растворения сахара.30 грамм желатина залить 5 ст.л. воды, дать набухнуть.Подогреть,согласно инструкции (обычно до 70-80 °).Подготовьте две формы, диаметром меньше,чем для бисквита, застелите их фольгой и,чтобы потом было удобно вынимать наше компоте.Влить смородиновую массу, разделить её на 2 равные части,вылить в формы,поставить в холодильник до полного (2-3 часа)застывания.

Когда бисквит испечется, дайте ему постоять не менее 3 часов,потом разрежьте его на 3 равные коржа.Возьмите форму,в которой пекли бисквит, нарастите с помощью фольги или пекарской бумаги высоту формы,на центр дна выложите немного сливочно-карамельного крема,положите первый корж, пропитайте его поочередно двумя пропитками (лимонной и кофейной), обильно смажьте 1-ым кремом, сверху положите 1 компоте сверху равномерно распределите 50 грамм кокосовой стружки.

На компоте кладём 2 корж,снова пропитываем его, равномерно распределяем по коржу крем из рикотты, выкладываем 2 компоте.На компоте кладём 3-ий корж, пропитываем,обильно смазываем карамельно-сливочным кремом. Поставьте наш торт на ночь в холодильник. По истечении времени, извлеките наш торт из формы, он должен быть ровненьким.Украшайте по вашему усмотрению.(Я декорировала сметаной с сахарной пудрой и лимоном, вафельными рожками и разукрасила пищевыми красителями) Приятного аппетита.

Мой декор таков: Делала брату на 35 летие. Буквально вчера (сегодня,26 октября у него день рождения)