Баурсаки

Готовим опару. Насыпать дрожжи и 0,5 ст.л. сахара, в тёплое молоко с водой (если нужно то чуть подогреть, молоко с водой) и тщательно перемешать, добавить пару ложек муки и снова перемешать. Оставить минут на 5-10, чтобы опара поднялась.

Когда опара поднялась, я переливаю её в хлебопечку, если нет хлебопечки, вы можете сделать тесто руками в глубокой чашке. В опару засыпаю, соль, 1,5 ст.л. сахара, раст.масло и муку. Включаю программу дрожжевое тесто и хлебопечка, всё сделает за меня, то есть, замешает тесто. Всё тоже самое проделать можно и руками.

После замешивания, моя программа включает подогрев и тесто отдыхает и поднимается около 1,5 часа. Если вы замешивали в чашке, то просто накройте чашку чистым кухонным полотенцем и так же оставьте отдыхать в тёплом месте на 1,5 часа.

Через 1,5 часа, тесто обмять и снова оставить подниматься на 30 минут.

Через 30 минут, тесто снова обмять и придать форму шара, присыпая если надо чуть мукой, потом раскатать из него большую лепёшку примерно в 1 см. толщиной. Порезать лепёшку произвольно, на маленькие кусочки. Хоть квадраты, хоть ромбы, хоть треугольники.

В глубокой кастрюльке или во фритюрнице нагреть масло, до мелких пузырьков. Обжарить в масле наши кусочки теста, аккуратнее с маслом, можно обжечься, будет сильно бурлить.

Подрумяненные баурсаки, складывать в чашку с бумажным полотенцем или салфетками, чтобы лишний жир ушёл. Обжарить так всё тесто. Из этого же теста получаются, отменные пирожки.

Посыпаю их сахарной пудрой смешанным с ванильным сахаром. Если баурсаки предназначены для шурпы, то естественно они делаются с меньшим количеством сахара и без пудры. Приятного!☕

Ещё больше моих импровизированных рецептов, и не только рецептов, вы можете найти на моей странице в Инстаграм по этой ссылке. Буду рада новым друзьям!😘 https://www.instagram.com/p/BkSW_fbHDxV/?utm_source=нbq8