Шоколадный торт с малиной

Name: Шоколадный торт с малиной
Ingredients: Бисквит:; Мука (у меня черного риса); Какао (получается выраженная горчинка, можно класть меньше); Яйцо; Рикотта; Молоко; Сода; Уксус; Подсластитель (у меня 15 г @fitparad); Творожный крем:; Творог мягкий (у меня 5%); Йогурт; Желатин (без горки); Вода; Подсластитель (у меня 15 г @fitparad); Малиновое конфи:; Малина; Желатин возьмем из творожного слоя

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalya Mamayeva 🏃‍♂️

Ингредиенты

Бисквит:
Мука (у меня черного риса) 100 г
Какао (получается выраженная горчинка, можно класть меньше) 30 г
Яйцо 1 шт
Рикотта 60 г
Молоко 130 мл
Сода 0.5 ч.л
Уксус 1 ч.л
Подсластитель (у меня 15 г @fitparad)
Творожный крем:
Творог мягкий (у меня 5%) 300 г
Йогурт 200 г
Желатин (без горки) 2 ст.л.
Вода 100 мл
Подсластитель (у меня 15 г @fitparad)
Малиновое конфи:
Малина 300 г
Желатин возьмем из творожного слоя

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления бисквита смешать все сухие ингредиенты. Затем добавить все жидкие. Перемешать миксером до однородности. Выпекать 1 ч при Т=160С. У меня форма 16 см. Корж остудить.

Для приготовления крема и конфи замочить желатин в 100 мл воды на 15 мин. Ягоды протереть через сито (косточки съесть потом отдельно) - в торт пойдет пюре.

Мягкий творог и йогурт заранее достать из холодильника - они должны быть комнатной температуры. Перемешать с йогуртом и подсластителем.

Нагреть желатин с водой до растворения желатина (не кипятить). Три столовые ложки добавить в ягодное пюре, перемешать. Остальное добавить в творожную смесь.

Теперь собираем торт. Я заморочилась с дыркой в верхнем корже, чтобы было красиво. Но это не обязательно.

Корж нужно разрезать вдоль на 2 коржа. На нижний корж выливаем слой творога, убираем в холодильник на 10 минут. Крем схватится и станет твердым.

На крем вылить малиновое пюре. Снова в холодильник. Пюре будет застывать чуть дольше.

В это время нужно следить, чтобы оставшийся крем не зажелировался. Можно поставить его в теплую воду или просто помешивать миксером.

Затем на пюре положить второй корж и сверху снова залить творожным слоем.

Убрать в холодильник на 2 часа.

Кбжу на 100 г = 103,64/7,66/3,35/10,49

...