1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Кулебяка
Рецепт с фото пошаговый
Автор Kate Chudovskaya
Кулебяка исконно русское блюдо. Это закрытый пирог со сложными начинками. Начинок может...
Ингредиенты
- Тесто
- Муки 350 г
- Молока 175 мл
- Сухих дрожжей 7-8 г
- Сахара 1 ст. л.
- Соли 1 щеп.
- Сливочного масла 25 г
- Яйцо 1
- Желток 1
- Молока 1 ст. л.
- Начинка 1
- Капусты 200 г
- Яйца (вкрутую) 3
- Сметаны 100 г
- Воды 100 г
- Соль/специи по вкусу
- Начинка 2
- Свинины 200 г
- Крупная луковица 1
- Шампиньонов 200 г
- Соль/специи по вкусу
Шаги приготовления
103
человека планируют готовить
1
Ставим опару: в тёплом молоке растворяем сахар, добавляем дрожжи и 1 ст.ложку муки. Накрыв полотенцем, убираем в тёплое место на 15-20 минут.
2
Пропускаем через мясорубку мясо. Мелко шинкуем лук и грибы. Всё всыпаем в сковороду и обжариваем до готовности. Солим, добавляем специи. Мясо было жирноватым, поэтому масло я не добавляла.
3
В опару добавляем половину муки, соль, растопленное масло и яйцо. Хорошенько вымешиваем и, накрыв полотенцем, отправляем в тёплое место на 1 час.
4
Мелко шинкуем капусту. Отправляем на сковородку, заливаем водой и тушим на медленном огне, пока вода не испарится. Добавляем сметану, тушим пока жидкость не испарится. Добавляем мелко нарезанные яйца. Солим, добавляем специи.
5
Включаем разогреваться духовку на 180°С. Смешиваем желток с молоком для смазывания кулебяки перед запеканием. Смазываем противень растительным маслом.
6
На стол высыпаем оставшуюся муку, сверху подошедшее тесто, вымешиваем. Далее визуально делим тесто на 4 части и отрезаем 1/4 часть. Остальное тесто делим пополам.
7
Берём одну из частей покрупнее и раскатываем пласт овальной формы +/- 1см толщиной. Перекладываем пласт на противень. Это будет наша основа. Сверху выкладываем мясную начинку, оставив по краям 1.5см теста без начинки.
8
Берём часть теста поменьше и раскатываем очень тонкий пласт овальной формы. Им накрываем мясную начинку, и выкладываем начинку капустную.
9
Раскатываем последнюю часть теста аналогично нижней. Накрываем капустную начинку. Внизу края трех слоёв теста залепливаем и заправляем под низ кулебяки.
10
По желанию можно украсить. Традиционно кулебяку украшают косами и/или цветами. Смазываем кулебяку желтком с молоком. Делаем 3-4 прокола зубочисткой в тесте. Отправляем в духовку на 30 минут.
11
Можно подавать горячей, а можно остудить, накрыв полотенцем. Приятного аппетита 😘
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.891371
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
