Кулебяка из дрожжевого теста с капустой

Сначала активируем дрожжи в теплом молоке - добавить, размешать, добавить по столовой ложке сахара и муки из общего количества, ещё раз перемешать и оставить для подъёма. В большую миску просеять муку. В сотейнике растопить масло, добавить сахар, соль, сметану, яйца, ванильный сахар и цедру, все хорошо перемешать, затем добавить туда подошедшую опару, ещё раз перемешать и соединить всё с мукой. Выместить тесто (месить 5-7 минут).

Затем миску смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и оставляем его под пленкой на час для подъёма в теплом месте. За это время жарим капусту - все, как обычно - сначала лук, потом капусту (мелко нарезанные). Жарим минут 10-ть, добавляем зелень. Начинка готова.

Достаем тесто, делим на две части. Каждую раскатываем, в середину начинку и соединяем края. Получается две кулебяки. Можно сразу отрезать кусочек теста, из которого вырезать фигурки для украшения. Кулебяки оставить на полчаса на расстойку, затем смазать желтком или молоком и поставить в духовку с температурой 180 градусов на полчаса.

Достать, переложить на бумажное полотенце, сверху чуть сбрызнуть холодной водой и закрыть полотенцем. Когда кулебяки остынут, нарезать на кусочки и поедать с удовольствием!