Запеканка с рыбой "Коралловый риф"

Рыбное филе обдать холодной водой и обсушить. Нарезать полосками. Сбрызнуть лимоном, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 30 мин. Затем полосочки свернуть в виде рулетиков и закрепить зубочистками

Размороженные овощи перемешать с очищенными креветками, немножко посолить и приправить небольшим кол-вом лимонного сока. Форму хорошенечко смазать сливочным маслом. Заполнить форму овощной смесью. Положить рыбные рулетики.

Смешать белое вино и сливки, полить этой смесью рыбу с овощами. Посыпать панировочными сухарями и разложить хлопья натертого на терке сливочного масла (замороженное масло легко натирается) В этом варианте, у меня не было креветок, но были лангустины - поэтому фото с лангустинами. Запекать 30 минут в предварительно нагретой духовке до 220 гр.

Можно экспериментировать с овощными смесями. В варианте овощной смеси с рисом - по вкусу очень напоминает паэлью. Лично мне больше понравился вариант с овощами без риса.