Имбирные пряники 😍

В сотейнике нагреваем мёд, сахар и специи, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела и доводим до кипения (сахар должен раствориться). После - выключаем плиту и добавляем сливочное масло, которое раствориться в этой горячей массе.

Добавляем соду-масса должна немного вспениться и увеличиться в объёме Отставляем сотейник и даём остыть. Следом - разбиваем яйца (следите, чтобы масса не была слишком горячей, иначе яйца попросту свернутся!)

Взбиваем яйцо вместе с медовой массой. Добавляем просеянную муку (муку я всегда сыплю на глаз, следите, чтобы тесто не было слишком крутым. Оно должно немного липнуть к рукам, особенно если ещё до конца не остыло).

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник (минимум на пол часа).

После того, как тесто охладилось- раскатываем его, по мере необходимости присыпая рабочую поверхность мукой (не переборщите, чтобы с пряников потом не пришлось отряхивать белые остатки муки 😊). Раскатываем тесто (его толщина должна быть примерно 0,5-1 см). Вырезаем фигурки с помощью формочек или трафаретов и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут.

Внимание! Пряники не должны сильно потемнеть! (Если темные по бокам- значит уже передержали). Главное помните, что в духовке пряники мягкие, остывшие они будут гораздо тверже.

Готовые пряники расписываем с помощью кулинарного мешка и белковой глазури. Ваши пряники к новогоднему столу готовы!