Азиатская кухня Корейская кухня

Морковча или морковь по-корейски

Name: Морковча или морковь по-корейски
Ingredients: моркови; средних размеров корень сельдерея; соль, сахар.растительное масло; чеснока; средних луковицы; 9% уксуса или рисовый уксус по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Галочкина 🌳

Я очень люблю морковку по-корейски,но в этот рецепт я внесла свои коррективы и готовлю...

Ингредиенты

моркови 1-1,5 кг.

средних размеров корень сельдерея 1

соль, сахар.растительное масло

чеснока 3-4 зубчика

средних луковицы 2

9% уксуса или рисовый уксус по вкусу 2-3 столовых ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковь и сельдерей можно взять в пропорции 2:1 или 1:1-кому как нравится. Сегодня у меня 1:1.Натереть очищенный корень сельдерея на тёрке для корейской моркови,сбрызнуть соком лимона,чтобы сельдерей не потемнел и посолить.Морковь тоже натереть на этой тёрке и посолить,отставить морковь и сельдерей на 20-30 минут.Теперь морковь посыпать сахаром(1 ст.л.) и перемешать.

Смешать сельдерей с морковью,перемешать и выдавить сверху на них чеснок через давилку.Лук нарезать полукольцами и обжарить до хорошо румяного состояния.Лук нам не понадобится,а горячее (очень) масло(без лука!) вылить на чеснок.Перемешать морковку с чесноком.Добавить специи (сейчас можно купить набор специй для корейской моркови)- мы кладём только кориандр молотый.Добавить уксус,хорошо перемешать.Морковь готова,но,если ей дать немного настояться,хотя бы пару часов,она будет ещё вкуснее.

Я читала очень много рецептов приготовления моркови по-корейски,но там чаще всего,почему -то, пропускают шаг обжарки лука.Это очень важно,потому что лук отдает в масло свой аромат и морковка становится только вкуснее.

Приятного аппетита !