Итальянский соус-паста "Sergio"

Name: Итальянский соус-паста "Sergio"
Ingredients: Помидоров; Консервированных помидоров в собственном соку (без кожи); Моркови; Сельдерея (стеблевого); Лука-шалота; Чеснока; Сахара; Сливочного масла; Оливкового масла; Специи "итальянский микс"; Соль; Черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Универсальный итальянский соус-паста, который хорошо подходит к блюдам из рыбы, мяса,...

Ингредиенты

Помидоров 600 г
Консервированных помидоров в собственном соку (без кожи) 600 г
Моркови 100 г
Сельдерея (стеблевого) 100 г
Лука-шалота 150-200 г
Чеснока 2-3 зуб.
Сахара 2,5-3 ч. л.
Сливочного масла 10 г
Оливкового масла 40 мл
Специи "итальянский микс"
Соль
Черный молотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовим все продукты. У меня из расчета на полпорции.

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке, сельдерей режем кубиками, а чеснок давим ножом и измельчаем.

В сковороде разогреваем оливковое масло, закладываем лук и жарим на небольшом огне до легкой прозрачности и румяности.

Затем добавляем морковь, сельдерей и сливочное масло. Жарим до полной готовности овощей.

После кладем чеснок. Обжариваем 1-2 минуты, добавляем порубленные свежие помидоры (без кожицы), консервированные с соком и сахар.

Перемешиваем и тушим на малом огне 15 минут. Если густовато, то подливаем чуть-чуть кипяточка или сока от консервированных помидоров, но не должно быть жидко.

Затем добавляем итальянский микс (приправу), черный перец и соль - все по вкусу. Перемешиваем и томим 5 минут.

После соус перекладываем в глубокую салатницу и пюрируем блендером. Перекладываем в соусницу - готово!!!

...