Холодец классический очень вкусный 👍🏼

Рульку надрезать, копытце разрезать вдоль пополам, курочку как хотите, можно целиком, можно как я на крупные части. Замочить в холодной воде часа на 1,5-2 минимум.

Ложим все наши мясные деликатесы в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем перец горошком и лавровый лист. Как закипит, снимаем пену и включаем на минимальный огонь. Чтобы бульон был прозрачный, бульон не должен сильно кипеть!!! Добавляем целую морковь и луковицу в шелухе. Варим всю ночь или минимум часа 3-4. Пока мясо не начнёт отходить от кости. Параллельно пока варятся мясные части, растворяем в стакане холодной воды пакетик желатина (7-10 грамм).

Как сварится мяско, морковь с луком выкидываем. Бульон процеживаем через мелкое сито или двойную марлю. Отделяем мясо от кости, рвем руками на перья. Отправляем мясо обратно в бульон, досаливаем. Холодец очень любит соль, имейте ввиду. Как бульон с мясом остынут немного, вливаем растворённый желатин. Имейте ввиду, что желатин нельзя добавлять в кипяток, иначе он потеряет свои свойства. Чеснок рубим или выдавливаем на чесночной давилке. Здесь много чеснока не бывает, чем больше, тем вкуснее.

Перемешать. Дать остыть, снять верхний слой жира, разлить по формам и поставить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!!!🌟🌟🌟