Бутерброд-сэндвич Крок-Мадам

Возьмите небольшую сковороду или сотейник с толстым дном. Растопите в нем сливочное масло на маленьком огне.

Как только масло растает, добавьте в сотейник муку. И сразу начните размешивать ее с маслом венчиком или лопаткой. Немного подержите масло с мукой на огне, пусть они обжарятся.

Тонкой струйкой и при постоянном размешивании влейте в сотейник молоко. Варите соус в течение нескольких минут до загустения, все время размешивая его венчиком. Я еще добавила щепотку соли. Соус получается довольно густой, как густая манная каша.

Намажьте два куска хлеба мягким сливочным маслом. Поверх масла намажьте горчицу.

Сыр натрите на мелкой терке. Посыпьте намазанные куски хлеба тертым сыром. Уложите на тертый сыр ломтики ветчины.

Поверх ветчины насыпьте еще немного сыра. Накройте сверху вторым куском хлеба.

Возьмите противень и застелите его пергаментом, выложите на него сэндвичи. Разогрейте духовку до 180-200°С, режим верх-низ. Поставьте в нее противень с сэндвичами на 5-7 минут.  Хлеб должен стать румяным, а сыр - расплавиться.

Пока сэндвичи запекаются, приготовьте яичницу-глазунью. Идеально сделать ее на порционной сковороде, она получится ровной и круглой. Но и на обычной сойдет. Важно, чтобы желток остался целым и жидким, а белок полностью схватился.

Сэндвичи тем временем уже подрумянились, достаньте их из духовки. Намажьте каждый бутерброд сверху соусом. А затем посыпьте сыром. Отправьте сэндвичи в духовку еще на пару минут, до расплавления сыра.

Готовые сэндвичи сразу подавайте на стол, положив сверху яичницу-глазунью. Вкусного завтрака.