Царь выпечки - пирог георгин

Начнем с теста, подготовим все продукты. Молоко и вода нужны теплые. Ставим быструю опару. Соединяем воду, молоко, дрожжи и по две ложки сахара и муки. Если дрожжи хорошие, через 5 минут опара будет готова.

Соединяем все в большой чашке и замешиваем тесто. Вымешиваем минут 5-7, после чего тесто накроем пленкой(в чашке)и дадим увеличится вдвое (в теплом месте около 1 часа).

Тесто отлично подходит! Слегка обомнем и делим на равные 22 кусочка (у меня получилось по 43 гр). Пока заготовки-колобки полежат на столе (под пленкой) приготовим творожную начинку. Творог, сахар и яичный белок перетрем в однородную массу.

Раскатываем заготовку в небольшой прямоугольник, на край выкладываем пару чайных ложек начинки. Заворачиваем рулетик и в центре разрезаем пополам, стараемся сделать это по диагонали.

Полученные лепестки раскладываем на подготовленный противень (застелен пергаментом). В первый ряд вошло 18 лепестков.Во второй и третий распределяем равномерно.

В центре разместим небольшой колобок из теста. Смажем все желтком, стараясь не зацепить творожную начинку. Как готовили мы смотрите на видео

Чудо-пирог выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, 40-45 минут. Даем немного остыть и подаем к столу. Кусочки легко отделяются от пирога и в каждом есть вкусная начинка!