Холодец говяжий 🐮🐂

Ножку говяжью замочить в холодной воде на несколько часов,после чего ножем почистить еще раз до бела. Отчищенную ножку разделить на части.

Снять мякоть с голени и положив его в отдельную кастрюлю довести до кипения, после чего воду слить, мясо промыть, залить свежей воды и кипятить на медленном огне.

Ножку и кость от голени положить в кастрюлю, прокипятить, после чего слить воду, промыть мясо залить свежую воду и довести до кипения на быстром огне. После кипения снизить огонь и кипятить не допуская интенсивного кипения 5-7часов за пару часов до кипения положить луковицу отчищенную от верхней рубашки. За час до готовности положить лавровый лист и перец горошек по вкусу, а так же слегка подсолить.

По готовности мясо и ножки остудить отделить от кости порезать на части положить в посуду. Бульон в котором варилась ножка процедить и залить им мясо. При желании добавить рубленный чесночок. После того как бульон остынет положите формочки с холодцом в холодильник на 4-7 часов. Не в коем случае не класть в морозильник. Кушайте на здоровье! К стати мне говяжий холодец понравился больше чем свиной