Кабачковая икра

Все ингредиенты для кабачковой икры со своего огорода. Все овощи нужно в количестве по 2 штуки, если кабачок большой - одного хватит.Как приготовить кабачковую икру: Чистим кабачок и все овощи.

Кабачки режем на кругляшки, потом напополам, и на тоненькие дольки. Так кабачок быстро прожарится.Жарим кабачок в течение 15 минут. Режем морковь соломкой и жарим.Солим, добавляем чеснок (1 зубчик) и приправу "смесь перцев"

Режем лук полукольцами.Обжариваем лук и зубчик чеснока. Режем перец соломкой (можно использовать как болгарский перец, так и ташкентский, если нет домашнего).Режем 1 штуку острого перца кругляшками. СОВЕТ: если вы не очень любите острый перец, можно его не добавлять или добавить по вкусу, например половинку или 2 штуки; я добавила 1 штуку.

Обжариваем перцы вместе. Режем помидоры дольками.Обжариваем помидоры в самом конце.Все складываем в кастрюлю с толстыми стенками. Я складываю в чугунную кастрюлю.Тушим 10 минут, добавляем еще зубчик чеснока. За 5 минут до конца добавляем чайную ложку уксуса. Надо помешивать. В отдельный стакан выкладываем небольшую порцию.

Взбиваем блендером. И так всю заготовку. Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра вкусненькая - шаг №18 Кабачковая икра готова. Нужно подождать, пока остынет. Если вы готовили икру кабачковую на зиму, то банки простерилизуйте и горячую икру разложите в горячие стерилизованные банки.

Взбиваем блендером. И так всю заготовку. Кабачковая икра готова. Нужно подождать, пока остынет. Если вы готовили икру кабачковую на зиму, то банки простерилизуйте и горячую икру разложите в горячие стерилизованные банки.