Тутырма

Name: Тутырма
Ingredients: бараний желудок; печень; легкие; штПочки; мясо; язык бараний; сало; Рис или гречка-горсть; Соль; морковь; луковица; Перец душистый; чеснока; бульона; Специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Мунасыпова🏃🏼‍♂️

Ингредиенты

бараний желудок 1
печень 1
легкие 1
штПочки 3
мясо 1 кг
язык бараний 1
сало 600 гр.
Рис или гречка-горсть
Соль по вкусу
морковь 1
луковица 2
Перец душистый
чеснока 1 головка
бульона 1/2 стакана
Специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Промывки и очищаем желудок в ЛЕДЯНОЙ воде с солью!Ликер,мясо,сало отвариваем до полуготовности,примерно,час,снимая пену.За 15 мин.до снятия с огня добавляем лавровый лист,душистый перец, луковицу целую,морковь целую.

Даем немного остыть и пропускаем через мясорубку луком.В готовый фарш пропускаем свежую луковицу и добавляем крупу (в моем случае рис),перчим,добавляем специи :кардамон,зира, чеснок через пресс.

Добавляем в фарш бульон,перемешиваем и начиняем желудок,заливаем его и ставим варить на медленном огне 2-2,5часа.Желудок протыкаем иголкой в нескольких местах после закипания.Достаем готовую тутырму и оставляем охлаждаться. Можно есть и горячим.Приятного аппетита😘

...