Жареная форель на подушке из картофеля с горчичным соусом 😋😋😋

Кусочки форели раскрыть, разрезать пополам и удалить хребет и кости. Рыбу посолить, полить соком лимона, посыпать перцем. Оставить мариноваться. Картофель хорошо вымыть, сложить в ёмкость с небольшим количеством воды-1/3 стакана, плотно закрыть ёмкость пищевой пленкой и поставить в микроволновую печь на 7- 10 минут на максимальную мощность (зависит от величины картофеля и мощности микроволновой печки).

В этот момент приготовить соус для картофеля. Сок лимона +горчица+сахар +соль+масло, смешать. Разогреть сковороду с растительным маслом. Кусочек рыбы со стороны шкуры промокнуть бумажным полотенцем и выложить рыбу в сковороду на шкуру. Жарить сначала на большом огне 3 минуты, затем убавить огонь до среднего. Рыбу жарить и ложкой с края сковороды подчерпывать горячее масло и поливать форель. Она начнет белеть. Так поливать 1 минуту, затем рыбу перевернуть шкурой вверх и жарить

Ещё максимум 3 минуты. Аккуратно раскрыть пленку (будет много пара!) и проверить готовность картофеля. При необходимости опять накрыть пленкой и доварить. Слить воду. Картофель выложить на блюдо и придавить его. Сверху немного убрать кожицу картофеля и полить соусом. На картофель выложить рыбу, украсить. Подать с салатом из свежих овощей.