Миндальное печенье на желтках

Миндаль очистить от шкурки (залить кипятком и шкурка легко снимется), подсушить и измельчить (в комбайне, ножом или миксером) до мелкой крошки. Смешать с просеянной мукой и разрыхлителем.

Желтки с сахаром растереть добела, добавить сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешать.

Замесить тесто: смешать орехи+мука с желтки+сахар+масло. Выложить чайной ложкой тесто на противень (с антипригарным ковриком или бумагой для выпечки) маленькими порциями с хорошими интервалами (печенье увеличится в размерах при выпечке).

Выпекать при температуре 150 градусов 15 минут. Тут надо ориентироваться по своей духовке. Печеньки должны зарумяниться.