Чизкейк "Жираф"

Интенсивно смешать размягченное масло с сахаром, затем добавить яйцо. Добавить муку, смешанную с содой и какао. Замесить тесто. Собрать его в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник минут на 20 (пока идет приготовление начинки).

Если творог пастообразный, можно его использовать сразу, если зернистый - протереть через сито. Смешать творог, сметану, сахар, ванильный сахар и яйца. НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МИКСЕР! Пузырьки в чизкейке не нужны! Затем ввести крахмал и тщательно размешать. Опять без миксера. Я немного меняю пропорцию сметаны и творога, чтобы уменьшить жирность. У меня 200 г сметаны и 300 г творога.

Достать тесто. Отрывая кусочки теста, выложить дно и бортики разъемной формы. Оставить немного теста (размером примерно с большое яблоко). Вылить начинку в форму с тестом. Отложенное тесто разделить на маленькие кусочки и побросать в начинку.

Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Ориентируйтесь на готовность теста. Начинка должна "схватиться". В духовке начинка поднимается, после остывания оседает. Это нормально. Когда пирог будет вынут из духовки, надо снять бортики формы. Дно снимать после полного остывания.

Я отложила немного теста и начинки и сделала маленькое пирожное. В следующий раз буду печь именно так. В середину добавлю какой-нибудь фрукт. Но это будет совсем другая история.)))