Котлеты рубленые рыбные

Скумбрию разделайте на филе без кожи и костей, нарежьте на кубики. Посолите, наперчите, добавьте яйцо, майонез, паприку, кетчуп, лук мелко нарезанный и выдавите чеснок через чеснокодавилку.

Перемешайте рыбную массу, просейте туда муку, смешайте всё до однородной массы. Оставьте минут на десять, пусть подружатся все ингредиенты.

В сковородке нагрейте масло и выложите столовой ложкой рыбную массу в форме котлет. Обжарьте котлеты до румяной корочки, на среднем огне, с двух сторон.

Накройте сковородку крышкой, убавьте огонь и хорошо прожарьте рыбу, чтоб она вся зарумянилась, а лук приготовился. Котлеты нежные, переворачивайте их аккуратно.

После выключите огонь, накройте сковородку с котлетами полотенцем, оставьте так на полчаса, пусть рыба дойдёт и остынет немного. Холодные котлеты ещё вкуснее. Вкусно с любым хлебом и свежими овощами.