Чизкейк

Измельчённое в блендере 300 гр печенье тщательно смешиваем со 100 гр сливочного масла, чтобы не осталось сухих крошек.

Дно формы для выпекания покрываем пекарской бумагой и выкладываем на неё массу из печенья, равномерно распределяем по поверхности и утрамбовываем хорошенько (можно чем-то придавить массу, например, столовой ложкой). Отправляем в духовку на 10 мин при t 180 градусов, затем даём остыть при комнатной температуре.

Готовим крем для чизкейка. Все ингредиенты заранее достаём из холодильника, чтоб они были комнатной температуры. МИКСЕР НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ

Творожный сыр 1200 гр смешиваем с сахарной пудрой 300 гр, медленно, до однородной массы.

По одному добавляем 6 яиц и смешиваем до однородной массы

Добавляем 400 мл 33-35% сливок, опять повторюсь, что надо смешивать продукты медленно, чтоб не образовался лишний воздух, иначе торт потрескается во время приготовления.

Творожную массу выливаем в форму для выпекания (на основу из печенья). Формой можно постучать по столу, покрутить ее в разные стороны, чтобы масса равномерно распределилась и вышел лишний воздух.

Выпекаем 10 минут при t 200 градусов, затем 1.5 часа при t 110 градусов.

Чизкейк должен правильно остыть. Оставляем готовый торт в духовке на 1.5 часа с открытой дверцей, затем 1.5 часа при комнатной температуре, а уже потом отправляем его в холодильник, минимум на 5 часов, в идеале - на ночь.

Украшаем ягодами.