Эклеры с заварным кремом и глазурью

В сотейник с толстым дном наливаем воду, масло, соль, ванилин,помешиваем как вода закипит добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтоб тесто получилось без комков, снимаем с огня и даем остыть минут 5-10.Далее перекладываем в дежу для миксера и взбиваем, сначала будет как крошка, но после того как будите добавлять по одному яйцу, тесто получится гладким и эластичным.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и выдавливаем тесто на противень застеленный пергаментом для выпечки. Форма может быть разной, какая вам больше нравится, а если нет кондитерского мешка, то можно выкладывать тесто столовой ложкой. Я сделала два варианта эклеров, вот еще другая форма. Одной и той же насадкой 😉.Ставим в предварительно разогретую духовку 170градусов до готовности, время выпекания, все зависит от вашей духовки, у меня газовая духовка и они выпекались 30минут.

Духовку желательно не открывать 😉.

Пока эклеры пекутся приготовим крем. В сотейник высыпаем сахар, добавляем желтки и молоко,ванилин все хорошо перемешиваем и добавляем муку, постепенно помешиваем и варим до загустения, как крем сварится, снимаем с огня, перекладываем его в другую миску, накрываем пищевой пленкой и даем ему остыть. После того как крем остынет добавляем сливочное масло и взбиваем миксером.

Для глазури все ингредиенты соединить, кроме сливочного масла и варить на среднем огне до загустения, после добавляем сливочное масло и еще немного варим.

Готовые остывшие эклеры разрезаем не до конца, начиняем кремом и поливаем глазурью.

Приятного чаепития☕🍩😋