Слоенный хинкал с сушеным мясом

В кастрюлю с кипятком выкладываем сушеное мясо и варим на медленном огне, под крышкой.

Готовим опару. Смешать в чаше тёплые молоко и воду, добавить дрожи, соль, сахар, 3 ст л муки и накрыть крышкой или салфеткой на минут 10-15. Затем, добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто и убрать в тёплое место, чтоб подошло.

Как тесто подойдёт вымесить его и поделить на две части. Оставить минут пять под салфеткой.

Далее раскатываем тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше. Смазываем этот пласт маслом, можно растопленным топленым, а можно растительным и сворачиваем в рулет.

Рулетик разрезаем на кусочки, шириной в 2,5-3 см. Выкладываем их на доску, оставляя между ними расстояние, даём им подойти.

Как хинкал подойдёт, смазываем листы мантыварки маслом и выкладываем хинкал, оставляя немного расстояние. К мясу добавляем очищенную и разрезанную на две части картошку, ставим листы с хинкали сверху и варим на среднем огне, до готовности. Если вы надавили на хинкал и он поднялся, значит он готов.

Подаётся он с томатно-чесночным соусом или со сметаной, перемешанной с чесноком. Это очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!