Синнабон

Готовим тесто. К дрожжам прибавить 2 ст.л. сахара и размять в жидкую массу. Далее смешать воду и молоко, немного подогреть (главное, чтобы жидкости были теплые, но не горячие), растворить дрожжи с сахаром и добавить несколько ложек муки, тщательно смешав ее с жидкой смесью. Дать опаре подняться.

Как только опара подымется, добавьте все остальные ингредиенты, заместите тесто. Оно должно оставаться немного липким. Смажьте поверхность и руки небольшим количеством подсолнечного масла и домесите тесто вручную, но уже без добавления муки. Много сил не прикладывайте, чтобы оно оставалось нежным. Сформируйте шар и поместите в емкость, которую, предварительно, тоже смажьте маслом. Накройте пленкой и поставьте в теплое место.

Через 30 мин обьем теста увеличился в 3 раза. Вымесите тесто второй раз, смазав руки и поверхность маслом, снова сформируйте шарик и отправьте еще на 25-30 мин в теплое место. Объем должен увеличиться так же в 3 раза.

Начинка. Растопите масло. Все остальные сухие ингредиенты смешайте.

Чтобы тесто не прилипало, смажьте скалку и поверхность, на которой будете раскатывать его, небольшим количеством подсолнечного масла. Раскатайте в пласт. Смажьте маслом, посыпьте начинкой и сверните в рулет. Разделите рулет на ровные части.

Каждый кусочек сформируйте таким образом, чтобы нижняя часть была накрыта концом рулета. И каждый рулетик придавливайте сверху. Выложите на бумагу булочки, оставив между ними расстояние. Накройте пленкой, чтобы не было доступа воздуха и поставьте в теплое место на 10 мин. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте сверху булочки яйцом и выпекайте до образования румяной корочки.

Приготовление крема. Все ингредиенты взбейте миксером до образования однородной массы.

Как только булочки будут готовы, дайте им остыть 5 минут и смажьте кремом.

Всем приятного аппетита!