Японские панкейки

Отделить белки от желтков. Белки взбить с небольшой щепоткой соли до мягких пиков. Затем понемногу добавляйте сахар и продолжайте взбивать в крепкую пену.

Желтки смешать с молоком, взбить венчиком до однородного состояния. Муку смешать с ванильным сахаром или ванилью, разрыхлителем, перемешать и просеяв через сито ввести в яично-молочную смесь. Должно получиться довольно густое тесто.

В несколько этапов ввести взбитые белки и тихонько вымесить гладкое тесто, делайте это осторожно, чтобы не потерять воздушность теста. Сковородку ставим на самый маленький огонь, промазываем небольшим кусочком сливочного масла. убираем лишнее и выкладываем по ложке теста.

Затем еще по одной ложке, добавляем пару чайных ложек воды, закрываем крышкой и даем прожариться две минуты. Снимаем крышку и еще выкладываем на каждый панкейк по одной ложке теста, добавляем воду, закрываем крышку и держим минут пять.Снимаем крышку и осторожно переворачиваем панкейки на другую сторону. Пять минут и у Вас получатся пышные мягкие и вкусные оладушки. Есть можно с медом, вареньем и сметаной.

Ссылка :https://youtu.be/3nA6sECr8Xo