Русская кухня Кабачковая икра

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: Кабачок цукини средний; Лук репчатый крупный; Морковь крупная; Перец болгарский; Сок томатный; Масло растительное; Соль, сахар, специи по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Solomeya

Нежнейшая, вкуснейшая, без особых хлопот.

3 часа

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

8 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Кабачок цукини средний 2 шт.
Лук репчатый крупный 1 шт.
Морковь крупная 1 шт.
Перец болгарский 3 шт.
Сок томатный 700 г
Масло растительное 100 г
Соль, сахар, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подготовьте овощи, нарежьте их на средние кубики.

Кабачки очистите от кожи, семян, нарежьте на средние кубики. Влейте в казан масло, обжарьте в нём морковь, лук, перец, добавьте к ним кабачки, накройте казан крышкой, тушите овощи 1 час. После этого, окуная сито в кабачки, половником удалите лишнюю жидкость из кабачков. Далее добавьте в кабачки томатный сок, тушите с соком пока все овощи не соединятся (20 минут). После заложите в икру соль, сахар, специи. Овощи должны увариться вполовину, жидкость должна максимально выкипеть, чтобы икра не оставалась водянистой.

Всё перемешайте, пробейте погружным блендером. Икру варите 5 минут после закипания, пробуйте на вкус, если нужно добавьте соли, сахар, уксус можно не добавлять. Выполняя все операции приготовления икры, соблюдайте технику безопасности, икра плюётся на последнем этапе взбивания, кипячения. Хочу ещё такую приготовить, из такого количества овощей получилось всего полтора литра. Зато в казан уместилась и не пригорела.

...