Икра из кабачков

Name: Икра из кабачков
Ingredients: кабачки 2 кг; морковь 500 г; лук репчатый 500 г; томатная паста 100 г; подсолнечное масло для жарки 50 г; молотой сладкой паприки 1 ст. л.; свежей петрушки или укропа 2 веточки; сахара 1 столовая ложка; соль 1 столовая ложка; перец черный по вкусу; уксус 9% (по желанию) 2 столовые ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tatiana Golnikova

Вкусный и не сложный рецепт кабачковой икры порадует вас своим ярким цветом и вкусом....

25 минут

Ингредиенты

кабачки 2 кг

морковь 500 г

лук репчатый 500 г

томатная паста 100 г

подсолнечное масло для жарки 50 г

молотой сладкой паприки 1 ст. л.

свежей петрушки или укропа 2 веточки

сахара 1 столовая ложка

соль 1 столовая ложка

перец черный по вкусу

уксус 9% (по желанию) 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Кабачки помыть, очистить от кожицы и от жестких семян, натереть на тёрке. В широкую кастрюлю с толстым дном или сотейник, налить масло подсолнечное, выложить кабачки и тушить помешивая на среднем нагреве 20 минут, без крышки.

Морковь и лук очистить, морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле до готовности на среднем нагреве помешивая, примерно 15-20 минут.

Добавить к кабачкам готовые лук и морковь, соль, сахар, перец, зелень, паприку, томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить помешивая еще 5 минут. В конце добавить уксус, перемешать и готовить еще 1-2 минуты.

Готовую горячую икру перемолоть погружным блендером.

Горячую икру разложить по чистым сухим банкам, закрыть крышками.