Ленивые картофельные вареники

Картофель очистите и разрежьте клубни на четвертинки. Отварите до готовности в подсоленной воде.

Слейте воду и растолките картофель в пюре. Можно с помощью миксера.

Добавьте яйцо и соль, хорошо перемешайте.

Добавьте муку, постоянно помешивая всю массу. Замесите картофельное тесто. Тесто должно быть, как на вареники или пельмени. Ничего страшного, если в тесте чувствуются кусочки картофеля.

Отрежьте от теста небольшой кусочек, скрутите его жгутом. Жгут нарежьте на небольшие (длиной по 1,5 — 2 см) кусочки.

Отварите вареники в большом количестве воды с добавлением соли.

Лук нарезать и поджарить до золотистого цвета на растительном масле.

Подавать со сметаной и лучком. Очень вкусно, нежно и быстро.

Приятного вам аппетита.