Гречка по-купечески

Промываю крупу и помещаю в сковороду. Обжариваю в масле на медленном огне. Одновременно режу мелко лук и морковь (морковь на тёрке) и обжариваю до размягчения моркови.

Добавляю к овощам фарш и перемешиваю. Вскоре добавляю томатную пасту (в данном случае очень лайтовая аджика + чайная ложка абхазской аджики). Перемешиваю и немного тушу.

Покрываю зажарку гречкой, добавляю 2 измельчённых зубчика чеснока, наливаю горячей воды и оставляю до приготовления гречки. По мере впитывания, при необходимости добавляю воду.